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饮食养生方法:月饼的做法是什么?

来源:齐鲁菜谱   时间: 2021-09-13

之道网-饮食养生方法:

2014年中秋节的全国假日安排已经公布。尽管仍然是两天假期加一天假期,许多人已经开始做月饼了。中秋节有许多种月饼,那么月饼的做法是什么呢?让我们介绍一下各种月饼的做法,供你参考。广式蛋黄莲子糕的配方和配料:低粉100克,花生油25克,糖浆70克,莲子馅300克,蛋羹5克,咸蛋黄5克,开水1克,鸡蛋1个。

配方如下:①配料:先将糖浆加热,加入开水,然后加入花生油,搅拌均匀,冷却备用。面粉过筛后,一点一点往里面倒入糖浆。用橡胶刮刀搅拌均匀,室温下醒发2小时。取出醒后的油面团,分成30克小面团,将莲蓉馅分成60克圆球。

②将一汤匙白酒喷在蛋黄上,在蒸笼中蒸15分钟至熟,取出冷却,将莲蓉馅压平,裹在蛋黄中,然后包起来。取一块面团,压平,用莲蓉馅包起来,密封,然后裹住。把它放在模具里,然后压制。

由月饼绿色胚制成。③在月饼表面喷洒适量的水,放入预热到200℃的烤箱中烘烤10分钟,取出后冷却。将鸡蛋敲碎,按照蛋黄与蛋清的比例2:1均匀地打成蛋黄液,然后在月饼表面涂上蛋黄液,然后放入烤箱,在180℃烘烤5分钟,以关火。小贴士:面粉过筛一次,然后和面粉混合,制成的月饼味道柔和。

广式月饼的皮与馅的比例是3:7。以每100克月饼为基准,30克面皮、60克莲子馅和1个蛋黄更为合适。为了使浙江癫痫病医院排名榜图案更清晰,你可以在月饼模子上刷一层油。

枣泥南瓜月饼的制作方法和配方配料:南瓜350克,红枣200克,高粉375克,白糖。制作方法:①将红枣用温水浸泡30分钟,用清水洗净。南瓜去皮,切片,撒上适量糖,蒸熟。

红枣被烹饪机器去核和破碎。用勺子将蒸好的南瓜压成南瓜泥。趁热将南瓜泥倒入高粉中,揉成光滑的面团。均匀给药(约40克)。

②服一剂,搓圆压平,将枣泥放在中间。收紧嘴巴,搓一搓。依次做。在模具内壁撒上干面粉,将试剂放入模具中,成型后取出。

在锅里蒸12分钟。小贴士:红枣很甜,所以不加白糖。如果枣泥能过筛去皮,它的味道一定会很清淡。

如果你想让成品看起来有好的颜色,在烹饪前把你买的老南瓜留在家里几天,这样南瓜会有更甜的味道和更黄的颜色,但是蒸过的水会相对新鲜。你可以在模子里涂一些油或干面粉,防止面团粘在模子的内壁上。紫薯冰皮月饼的制作方法及配方:牛奶360克、糯米粉90克、糯米粉90克、清粉40克、葵花油36克、糖粉90克、辅料紫薯500克、白糖20克、牛奶200克、葵花油15克、清粉20克、糯米粉。制作方法:①将紫薯洗净,放入蒸锅内蒸20分钟,用筷子蒸至易于渗透。

将蒸熟的紫薯去皮,去掉坚硬的头和尾。将紫色土豆打碎,放入烹饪机中。倒入200克牛奶,用烹饪机器搅拌。

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如果太干不能搅拌,你可以放一些牛奶或水。生的紫色土豆应该又厚又滑。将紫色土豆放入锅中,用小火加热。炸紫色的土豆馅时,总是用锅铲搅拌并用小火。

炒至浓稠,加入20克砂糖,搅拌均匀。②将15g葵花籽油分两次放入,每次紫薯完全吸油,看不到表面浮油后,再倒入下一次。在紫马铃薯被水蒸气几乎烤干后,加入20克面粉。

将紫薯煎至干硬后,紫薯馅就准备好了。记住,馅料应该是干的而不是湿的。取出炸好的紫色土豆馅,让它冷却。③你可以开始准备冰原了。

将360克牛奶、36克油和90克糖粉混合。用打蛋器搅拌均匀。将90克糯米粉、90克糯米粉和40克清粉混合均匀。用打蛋器搅拌的同时,将牛奶混合物慢慢倒入混合粉末中。

用打蛋器搅拌,形成均匀粘稠的面糊。面糊过筛两次,这样冰皮就更细腻了。用保鲜膜覆盖面糊,在蒸笼中蒸30分钟。

当面糊凝固成年糕时,就意味着熟了。④用筷子搅拌蒸好的冰皮,直到它变光滑,让它冷却。当面糊不太热时,你可以把它放在冰箱里,这样它会彻底冷却。

准备一些蛋糕粉。将适量糯米粉放入锅中翻炒。翻炒至微黄,尝起来不像是生粉末。

我们想做的是63克月饼,冰皮和馅料的比例大约是5:5。将冷却的冰皮分成32克。紫薯分成31克份。⑤将月饼片放入模具中。

倒入长沙看癫痫专业的医院适量的蛋糕粉,倒出多余的粉,以防粘着。在手上涂一层蛋糕粉,以防粘手。取一个冰皮,把它弄平。

加入一份紫薯馅。用虎口托住冰皮,慢慢包好紫色的土豆馅。把紫色的土豆馅包起来,卷成一个小球。

把球放进模子里。将模具倒置在砧板上,用手压住。然后在砧板上轻轻敲几下,月饼就可以轻松脱模了。不要担心吃月饼,把它们放在冰箱里过夜,然后塑造它们。

小贴士:将冰皮蒸熟后,必须在手术前彻底冷却,否则会很感人。冰皮和馅料的比例是1:1。如果填料太多,可以改成6:4。

如果你喜欢馅料并且对操作有信心,你可以把冰皮和馅料的比例改为4:6。但是最好不要有太多的馅料,否则很难包起来。饼粉主要用于防粘,也可以用糯米粉煎熟。

使用的成分是向日葵油或玉米油,它们是无色无味的植物油。不要使用味道浓烈的花生油和橄榄油,这会破坏冰皮月饼的清爽感。煎馅料时,一定要煎干,否则很难包起来,你也可以换成你喜欢的其他馅料。

当用烹饪机器敲打紫薯馅时,如果太干,你可以放更多的牛奶或水。五仁月饼的配方和配料:中筋面粉200克,奶粉10克,转化糖浆150克,开水2毫升,花生油50毫升,核桃仁200克,南瓜子50克,花生50克,杏仁50克,黑芝麻50克,冰糖50克,葡萄干50克,杏脯50克,白糖80克,白酒10毫升,水80毫升,糯米粉120广西治疗小儿癫痫医院克,加入花生油(色拉油)搅拌均匀,然后加入开水和筛入面粉和奶粉。用刮刀,从上到下,通过切、切、切的方式,不断地剁面条。

将面团放入保鲜袋中静置1小时。②炒糯米粉。将核桃、花生和杏仁在200℃的烤箱中烘烤约5分钟,然后加入南瓜子和黑芝麻,烘烤3分钟,让其冷却,并错误地去掉花生壳和杏仁皮。

把它放在保鲜袋里,用擀面杖打破它,这样会留下大颗粒。你也可以剪掉它。把葡萄干放进去,把杏子切成大块放进去。倒白酒。

加入白糖,搅拌均匀。将冰糖稍微打碎,放进去。加入水、花生油和熟糯米粉,搅拌均匀。把它捏成一个球,不容易散开,五仁馅就做好了。

③把馅料分成75克,把外皮分成25克。37和28的中间值,100克的月饼,你根据模具决定大小。取一块蛋糕皮,将其压成一个圆形蛋糕,并在上面放上五仁馅。慢慢地把面包皮往上推,把馅料包起来。

在面团上撒一层面粉。把它放在模子里,然后压出图案。④17。

在表面喷水,在预热到200℃的烤箱中烘烤5分钟,直到图案凝固。凝固后,用蛋液(一个蛋黄,一勺蛋清)轻轻刷表面,只刷表面。在烤箱里再烤15分钟,给表面上色。小贴士:南瓜子、黑芝麻和其他小颗粒应该在其他大颗粒成熟后放入,以免被烧掉。

五仁馅里的水应该是纯净水或开水,而不是生水。

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