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青菜建议采用少油少水快炒的烹饪方式 -

来源:齐鲁菜谱   时间: 2021-01-14

许多人都习惯吃熟的菜,而且喜欢将青菜烫熟来吃。因为烫青菜用油少,身体摄入的热量会相应较低,但这只是从食用油和能量的摄入角度而言,并不见得最有营养。青菜中叶酸之类的水溶性成分可能在烫或煮的过程中大量流失,建议采用少油少水快炒的烹饪方式。

专治癫痫医院有哪家"text-indent:2em;text-align:left;">特别需要提醒的是,有些人图方便,会一次炒一大盘青菜,吃不完下顿热后接着吃。这种做法对青菜中的叶酸破坏更严重。有研究显示,反复加热后,蔬菜中叶酸的损失率甚至可高达50%~60%,因此,建议青菜还是要现做现吃。

(责任编辑:苏雅婷 )庆阳羊角风医院?>

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