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那一抹红的惊艳红丝绒蛋糕的做法 |

来源:齐鲁菜谱   时间: 2020-11-07

第一眼见到这款,就被这一抹红深深吸引,红得这般的凄迷,靓丽,浓烈,惊艳,让人久久无法忘怀.....

红丝绒蛋糕美国的一个传统蛋糕。现在在美国南部很流行做这种蛋糕,这个蛋糕的配方很多,很多糖,很多色素,为了得到最原始的味道,为了健康,只把里面的大量色素改成了最为天然的红曲粉,想不到,做出来颜色还是这么的靓丽! 

 蛋糕吃起来绵密醇厚不失松软。虽然加了那么多糖,蛋糕不是很甜,口感非常好很

湿软,也稍微带一点味。糖霜也是我最喜欢的一种,奶油奶酪糖霜。因为

里面加了黄油这种蛋糕最好室温的时候吃,要不然会比较硬。&岳阳专治癫痫病医院nbsp;

Buttermilk是一种有点发酵的,也是提炼黄油剩下的牛奶,脂肪含量很少,状态和

酸奶差不多,多用于烘焙而不是直接食用。开始我以为它和酸奶、或者酸奶油差不多,

但据说里面发酵菌不一样,味道上也有区别,Buttermilk比较淡。如果买不到,用

110ML纯牛奶,加10克鲜柠檬汁,拌匀,静置15分钟,牛奶变浓稠就成了。

想不到,就是这Buttermilk的味道,却不被女儿接受。下次准备做一个红丝绒戚风蛋糕试试。

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红丝绒蛋糕 (6寸一个)

材料:低粉  125克  ,    8克,  红曲粉  8克, 1/4  小勺,  黄油  50克 ,  糖  80克,  一个,  香草精几滴,Buttermilk  120ml ,白醋 1/2  小勺, 1德巴金丙戊酸钠缓释片的有什么作用/2  小勺

表面装饰:  奶酪奶油霜

材料: 奶油奶酪 170克, 黄油45克,   100ML     30克

 

红丝绒蛋糕的做法:

1. 先将各种粉类和盐混合备用。

2. 黄油隔水融化。

3,将糖加入黄油。

4,分次加入鸡蛋。

5.加入香草精拌匀。

6,加入1/3粉类拌匀,加入1/3Butter北京癫痫的专业医院milk拌匀,就这样慢慢拌匀所有的粉类。

 

7. 将小苏打和白醋混合在一大汤勺里。

8.立即倒入面糊里面,拌匀。

9,将面糊倒入蛋糕模具,震几下除去大气泡,入,170度,30分钟。

10. 这时可以制作奶酪奶油霜了。将黄油奶酪隔水融化,加入糖粉打至顺滑,加入淡奶油打发。

11. 将蛋糕分成3层,取一层抹上奶酪奶油霜,盖上第二层,再抹奶酪奶油霜,再盖一层,抹面,挤上奶油花。

12. 将切掉的顶部,放入烤盘180度烤7分钟,取出晾凉,搓成粉末,筛于蛋糕中心

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