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黄油曲奇 |

来源:齐鲁菜谱   时间: 2020-11-07

一直以来很想做曲奇,但是每次看到方子里那么多的,就望而却步了,前天终于了了心愿~但是这貌似简单的曲奇还让俺出现了小故障,拌好的面太硬,挤的时候很费力,后来又加了15ML的橘子汁才挤的顺当。

主料

岳阳癫痫病哪家好g>黄油曲奇的做法步骤

1.黄油切成小块,室温使其软化(老方法,先隔水融化,再放进冰箱冷冻2分钟至稍凝结)

2.用打蛋器搅打至顺滑。

3.加入细天津哪个医院癫痫好砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。

4.分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

5.搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。

荆门癫痫病中医院6.筛入低筋面粉和香草粉

7.用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,即可入炉烤焙。中层,190度,10分钟左右。

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小贴士

方子从君之家拿的,感觉应该再加15ML牛奶~我是后来又加了15ML橘子汁~ 糖粉的量应该增加,因为烤好后还有一些糖粒没有融化~下面的量是我已经改过的,大家可以试试~

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