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多吃蔬菜可以抗衰老

来源:齐鲁菜谱   时间: 2020-11-06

  美国医学专家针对老年人进行的“蔬菜与衰老”研究发现,多吃蔬菜有助于保持大脑年轻,减缓衰老造成的智力下降等。

  美国芝加哥拉什大学研究人员在最新一期美国《神经学》杂志上撰文指出,他们在芝北京癫痫病医院在哪加哥市选取了约2000名65岁以上老年男女,进行了长达6年的调查。

  结果发现,每天食用两份以上蔬菜(一份的量相当于半杯切碎的蔬菜)的老年人,头脑灵敏度的减退要比那些蔬菜吃得少或几乎不吃蔬菜的人青海市比较好的癫痫病医院慢40%,相当于年轻5岁。

  在种类繁多的蔬菜中,又以绿叶蔬菜最为有益。研究人员说,这可能是因为绿叶蔬菜富含大量有益的维生素E。维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂,能对抗损害细胞的有害化学物质,四川哪里治疗癫痫病好延缓衰老。

  研究负责人玛莎·克莱尔·莫里斯说,水果中也含维生素E,但比蔬菜的维生素E含量要低。而且,人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调,还能帮助身体更好地吸收维生素E及其他抗氧化剂。

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  另外,健康植物油中的脂肪有助于控制体内的胆固醇水平,保持动脉通畅,这些都对大脑健康十分有益。

  此前有专门针对老年女性进行的类似研究,也得出了类似的结论。

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