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豉汁啫粉肠的家常做法

来源:齐鲁菜谱   时间: 2020-10-14

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

上次的竹肠非常好吃,所以这几天天天到市场逛,但是都没有买到(因为很多人喜欢吃,很多人买的),所以只能买这个粉肠代替啦。粉肠比较薄,所以吃起来比竹肠差一些。而且内脏清洗都比较难,幸亏婆婆不怕脏,不然我们也吃不上这么干净放心的粉肠~谢谢婆婆。

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1.粉肠买回来将其反转,用适量的盐和生粉擦洗,冲洗干净,然后再翻转成正常状态,再切成5厘米长的小段。用适量的油,盐,糖,酱油,豆粉调味腌制备用。同时准备几片姜片。

2.葱切粒备用。

3.蒜头切粒后和豆豉混合,备用。

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4.锅里下油,加入姜片,蒜头豆豉,大火爆香。

5.然后加入粉肠。

6.再撒入葱粒。

7.加入少许米酒。

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8.加入适量的酱油。

9.用筷子稍稍搅拌一下。

10.盖锅,中火焖煮8分钟左右。

11.转另一个砂锅前先慢火将砂锅烧热。

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12.然后将粉肠转入小砂锅里。

13.盖锅,大火再焖1分钟即可熄火。

14.成品图!

粉肠的清洗,可以先将其反转,然后用大量的豆粉和食盐来擦洗,然后冲洗。生粉肠的长度5厘米左右为宜,煮熟了后只有2~3厘米长,会缩一半的!

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