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焦熘豆腐丸子的做法

来源:齐鲁菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:豆腐(北)300克

  辅料:粉丝100克,鸡蛋50克,小麦面粉100克

  调料:酱油3克,味精1克,盐2克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉(玉米)贵阳癫痫到哪里治10克,猪油(炼制)75克

  焦熘豆腐丸子的特色:

  此菜外焦,里松软,鲜香可口。

  制作方法:

  1。将豆腐洗净外伤引起的癫痫病能彻底治好吗搅碎,水发粉丝洗净剁成碎末,一起盛入大碗中,再放入面粉,磕入鸡蛋,加精盐、葱花、胡椒粉,调成糊状,待用;

  2。淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;

  3。炒勺置旺火阳泉癫痫医院哪里好上,下熟猪油烧至八成热,左手抓起糊状豆腐,从虎口处挤出,右后用手勺刮成直径2厘米的丸子;

  4。将丸子逐个下油锅炸至表面呈黄色,里面熟透,连油倒入漏勺沥油,盛入盘中;

四川哪里治癫痫病治的好>   5。原勺底油,下肉清汤(100克)烧开,放入酱油、味精、葱花,用湿淀粉调稀勾芡,淋在豆腐丸子上面。

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