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咸蛋黄烧茄子步骤茄子

来源:齐鲁菜谱   时间: 2020-07-25

咸蛋黄烧是我最爱吃的一道菜了,那么今天就给大家说说具体的做法吧:

咸蛋黄3个、茄子400克、末、末各15克、汤50克、香油10克、油75克。

   盐3克、大桥牌鲜味王3克、大桥郑州市羊癫疯医院在线预约挂号牌粟粉30克、白糖、醋各2克。

1. 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。

2. 锅内放油烧至七成熟,下入茄条炸透,倒入漏勺。

3. 锅内放油50克,下入、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散,下入茄条,家汤、盐、 白糖、醋炒开,石家庄治疗癫痫病的医院哪里好加入大桥牌鲜味王,用大桥牌粟粉勾芡、淋上香油,装盘即成。

一、原料

主料:茄子500克。

配料:盐蛋黄6个,尖椒20克。

调料:植物油1000克(实耗50克),精盐2克,味精3克,子10克,葱10克孝感哪个医院治癫痫病好,香油5克,湿淀粉5克,鲜汤20克。

二、制法

1、茄子去皮切成4厘米长,1厘米见方的条;盐蛋黄用刀压扁,改成1厘米见方的块;尖椒切圈;大蒜子切末;葱切段。

2、锅置旺火上,入油烧至六成热,下入茄子炸至金黄色,倒入漏勺云南癫痫病中医治疗法沥油;另取部分植物油将盐蛋黄略炸捞出。

3、锅内留底油,下蒜末、尖椒圈、茄子、盐蛋黄略炒,再加入鲜汤、盐、味精略烧,放葱段,勾薄芡,淋香油出锅装盘即成。

三、特点

质地松软,滋味咸鲜,香味浓郁。

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