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戚风蛋糕(原味) 食材明细:低筋面粉100克;鸡蛋5个

来源:齐鲁菜谱   时间: 2020-05-25

戚风蛋糕(原味)
食材明细:低筋面粉100克;鸡蛋5个;牛奶40克;玉米油40克;8寸蛋糕模1个;甜味口味
戚风蛋糕(原味)的做法步骤:
1. 准备好所需的原料。
2. 将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无陕西去哪里治疗癫痫水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。
3. 蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。
4. 一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。
5. 一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合,看不见油星。
6. 筛入过筛济宁癫痫那家医院好后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用。
7. 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐,用电动打蛋器打至粗泡。
8. 然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的黑龙江中医癫痫医院哪家好,戳进来小尖尖状)。
9. 蛋白霜打发好后(此时预热烤箱170度...),将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10. 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕几下,震出大气泡。
11. 送入预癫痫病能治愈热好的烤箱里170度,下层,烤60分钟。
12. 烤好的蛋糕,取出后立即倒扣放凉,再脱模切件食用。

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