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香辣虾,吃上一口回味无穷

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-12-31

材料洗净。把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用

葱姜,辣椒处理好。锅内放油,(多放点)至6、7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用

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接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备用。锅内留适量油,烧至5分热,放入一匙豆瓣酱,划开炒香

放入葱姜辣武汉看癫痫病到哪个医院椒。炒香,再放入芹菜。翻炒

再把提前炸好的地瓜条和虾放入,再放入料酒,酱油和盐。翻炒均匀,即可

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1、不用地瓜的话,可以用土豆代替。但地瓜和虾在一起,真是绝配。

2、如何判断油温:

A、三、四成熟。无青烟,无响声,油面较湖南看癫痫的医院哪好平静。

B、五、六成热。微有青烟,油有点冒小泡。

C、七、八成热。有青烟,油面较静,用手勺搅时,有响声。

3、盐不要放多了,豆瓣酱已经有一定的咸度了。

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