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炖鱼汤加冷水还是热水-美厨邦

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-12-02

  食材准备:鲫鱼一条,约500克

  佐料:油、盐、香葱、姜片

  方法:鲫鱼洗净,去鳞,去除内脏,备用。香葱切段备用。姜切片备用。首先,使用厨房用纸将鲫鱼表面水分吸干,然后使用姜片将鲫鱼两面分别擦拭一羊癫疯好治疗吗下,并在鲫鱼身体两侧划几道口子。起锅,首先用姜片将锅擦一遍,然后倒入植物油,待油温八成热后将鲫鱼放入锅中,改成中火慢煎。炖鱼汤加冷水还是热水

  先将鲫鱼一面煎至金黄,再轻轻将鲫鱼翻身,煎另一面至金黄。然后往锅中加入凉水,改成大火癫痫医院哪里好煮到沸腾,保持大火煮10分钟左右,改成小火慢炖15分钟,加入食盐,香葱,出锅盛出即可食用。

  功效:鲫鱼汤健脾开胃,补气安神,特别适合体弱气虚者食用,并且,鲫鱼汤还有催乳的作用,产妇食用可以促进乳汁分泌。鲫鱼同时含有多种对人体有癫痫病用手术治疗要多少钱益的氨基酸,经常食用鲫鱼汤不仅具有美容养颜的效果,更能减肥瘦身。总之,好处多多。

  小窍门:第一,鲫鱼一定要先煎,并且,煎鱼之前鲫鱼表面的水分要吸干净,而且煎鱼的油温一定要热(油温八成热的时候再放鱼进去煎)。第二,炖鱼加水的时候北京哪家癫痫医院好一定要先加凉水,凉水大火烧开,炖出的鱼汤才奶白味美,但有一个要注意的地方是,如果炖鱼中途要加水,那么一定要加开水,切不可加凉水。另外,提示一下,炖鱼不需要加味精等提鲜品,鱼本身鲜味足矣,但可以适当加点红辣椒之类的,味道也不错。

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