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油焖整鸡腿做法-美厨邦

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-12-01

   主料: 鸡腿1200克

   中药治疗癫痫病见效会不会很慢啊料: 淀粉(蚕豆)30克,番茄300克,洋葱(白皮)100克,鸡蛋清50克

   调料: 醋10克,香菜50克,小葱15克,黄酒50克癫痫手术治疗效果怎么样,辣椒油15克,盐5克,香油5克,白砂糖10克,花生油100克,味精1克

   油焖整鸡腿湘菜做法:

  1. 将鸡腿洗净沥干,用黄酒、精盐、白糖和拍破的葱姜腌约2 小时;

  2. 然后上笼蒸至七成烂,取出晾凉;

  3. 晾凉后用刀靠着腿骨划开,在关节处切断,去掉大腿骨;

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  4. 鸡蛋和干淀粉调匀成糊;蛋糊内放入鸡腿挂糊;

  5. 元葱去蒂去皮,切末;香菜洗净;番茄在开水中烫过,去皮切瓣;

  6. 炒锅置中火,放入花生油,烧至六成热,鸡腿逐个下入炸酥,呈浅黄色捞出;

  7. 锅中留底油,下入元葱末煸炒,加入精盐、味精、香辣油、杂骨汤150毫升,再下入炸酥的鸡腿焖几分钟,收浓汁,淋入芝麻油,出锅整齐摆放武汉治癫痫医院的排名盘子周围;

  8. 中间摆上香菜和番茄瓣即成。

  油焖整鸡腿湘菜菜谱的特色: 酥烂醇厚,香辣昧突出。

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