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遵循膳食宝塔有何意义?_饮食

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-10-30

  世界卫生组织和发达国家都有膳食金字塔,我们国家也有膳食宝塔。那么,大家都知道所有的塔都是基座宽大,越往上越收缩越小,这样才能稳当屹立不动。膳食宝塔也是如此,它的基座是主食也就是粮食谷物,往上则是副食、蔬菜、肉、蛋和油脂等,越往上摄入得越少。如果反过来,让基座逐步变小,逐步萎缩,也就是主食吃得越来越少,那么这个塔就会倒塌,也就是人会有病。癫痫药物对女性的影响>

  俗话说:民以食为天,食以粮为先。在过去,上个世纪八十年代之前,我们的膳食还称不上是宝塔,基座很大,但没有塔身和塔尖,也就是只有粮食没有副食,没有肉蛋油等其他东西。所以那个时候,一个人一天吃一斤粮食很普遍,很多人还不够吃。现在不同了,粮食放开供应,还有了各种各样的副食,鸡鸭鱼肉想吃什么就有什么,膳食宝塔耸了起来。现在一天能吃一斤粮食的银川好的癫痫中医院人很少了,吃到八两就是多的了。副食、动物性食物把主食的地位占去了,尤其是现在的青少年,米面吃得很少,炸鸡腿、锅包肉、酱排骨、红烧鱼、靠大虾等吃得太多,这些东西吃多了以后,导致塔的基础很小,上边很大,给身体带来的直接危害就是肥胖。

  或者有人会说,那我们就继续回到八十年代之前的状态,多吃主食少吃副食,甚至是不吃副食了。这样做同样是不河南治疗癫痫病的医院哪家好合理的,导致的结果是营养不良而不是营养过剩。因为粮食等谷物有它的不足,第一个是蛋白质效价偏低。我们人类是动物,粮食等是植物,植物蛋白的氨基酸只有14种到18种,而我们动物需要24种到28种,所以要吃些肉、蛋来适当补充动物蛋白。在动物类食物的排队中,鱼虾第一,因为它在提供蛋白的同时,提供的是不饱和脂肪酸,这种物质不会导致高血脂和肥胖;其次是鸡鸭,最后是四哈尔滨哪个医院癫痫好条腿的牛羊猪。第二个不足是粮食的抗氧化性差,人体没有抗氧化性,免疫功能则会下降。水果蔬菜中的叶绿素、花青素、黄酮、多糖等物质都有很好的抗氧化性,与粮食搭配以后可有限提高这方面的作用,加上其中的维生素、膳食纤维和矿物质,使主食的营养更全面了。

  所以无论是大人和孩子,膳食宝塔一定是“以粮为刚,刚举目张”。

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