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【鲳鱼怎么蒸】鲳鱼怎么处理_鲳鱼怎么吃

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-10-21

想给自己改善一下伙食?不妨试试吧,鲳鱼是一种海鱼,扁扁的身材却能用美味震惊你,鲳鱼的肉质十分细腻,身上的刺也不多,加上头部比较小,因此成为主妇们都喜欢的食物,烹制起来也不费功夫。要说鲳鱼怎么做最好吃还真没定论,但是蒸来吃绝对是最保持原汁原味的吃法,而且也更营养。那么问题就来了,鲳鱼应该怎么蒸才好吃呢?烹饪菜鸟们快来学习一下吧。

鲳鱼怎么蒸

喜欢吃鲳鱼却苦于自己没有那么好的厨艺活儿?没关系,蒸鲳鱼就是你最好的选择了,清蒸鲳鱼既是一种健康的吃法,同时又不需要什么厨艺的要求,只要按照菜谱准备好材料,放入锅中蒸一蒸,把握好火候,就这么成了!想自己来试试整出美味的鲳鱼就快来学习一下吧。

准备材料:鲳鱼、食盐、料酒、椒、蒸鱼豉油、葱、姜、红椒

做法:

1、将鲳鱼剖干净之后洗净,在鱼背上划出几条刀口;

2、将切好的鲳鱼放在碗中,加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;

3、取一个盘子,在底下铺上一层葱姜丝,把鲳鱼摆上去;

4、将鲳鱼连盘子一起放在锅中,开大火蒸5分钟,关火后蒸2分钟;

5、取出蒸好的鲳鱼,在上面浇上蒸鱼豉油,并淋上热油,点缀一些红椒即可。 <太原羊羔疯治疗的费用/p>


鲳鱼怎么处理

很多人喜欢吃鱼,但是苦于鱼要先处理内脏那些才能开始烹制,于是就打退堂鼓了,其实处理鲳鱼并不复杂,如果不放心别人处理的,自己就来学学怎么处理鲳鱼吧,只要注意下面这些,你就能学会处理鲳鱼了。

——鲳鱼的头部比较小,一般是不需要去除的;

鱼鳞——鲳鱼鱼鳞是需要刮掉的,不过它的鱼鳞比较细,而且很滑,不太好刮,这时候可以从鲳鱼的尾部逆向往上打,就能很快刮下来了;

鱼鳃——鲳鱼鱼鳃可以用手直接拽下来,在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的,把那个掀开看到里面的红色扇形状,用手指扒开拽下来就行了;

内脏——鲳鱼内脏当然是要清理下来的,用剪刀朝着鱼头的方向剪开就可以了,一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方,然后把里面的东西全部都取出来,内脏就能被取出了,而且鲳鱼体内的黑色膜也要洗掉,否则会有些腥。


鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼想做得好吃,不妨玩出些花样,普通的红烧、清蒸我们在这里就不一一赘述了,下面两种吃法你肯定很少尝试,快来跟妈网百科涨姿势吧!

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【茄汁鲳鱼】

准备材料:鲳鱼、、白糖、料酒、淀粉、姜片、胡椒粉

做法:

1、将鲳鱼处理干净,洗净后沥干;

2、把处理好的鲳鱼放在盘中,加入料酒、盐、葱姜片和少许胡椒粉搅拌均匀,腌制20分钟;

3、在腌制好的鲳鱼上面撒上一层淀粉备用;

4、将适量番茄酱和白、白糖一起搅拌,调成汤汁;

5、在锅中放油,烧至六成熟时放入鲳鱼榨汁两面金黄;

6、锅内留底油,放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒,加入少许水淀粉勾薄芡;

7、把炸好的鲳鱼放入有汤汁的锅中,翻炒几下盛入盘中,把汁液淋在鲳鱼上即可。

【烤鲳鱼】

准备材料:鲳鱼、土豆、料酒、糖、盐、、酱、胡椒粉、姜、葱

做法:

1、将土豆去皮后切成厚片备用;

2、鲳鱼处理干净之后在背部划几道口子,放在碗中,加入料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱等调料腌制20分钟;

癫痫治疗最好的方法:2em;"> 3、把土豆片加入到鲳鱼中一起搅拌均匀;

4、在烤盘上垫上一层锡纸,刷上一层油,先将土豆片摆上去,浇上一些腌汁和油;

5、把土豆放入预热好的烤箱,开180度,烤10分钟;

6、把土豆取出来,全部翻一面,把鲳鱼放在土豆上,浇上腌汁与腌料,浇上2勺油;

7、把烤盘放入烤箱上格,烤15分钟,移到下格,再烤10分钟,闷3分钟拿出即可。


鲳鱼有哪些营养

之所以推荐大家吃鲳鱼,与它丰厚的营养价值是分不开的,先让我们来看看鲳鱼中含的营养成分有哪些吧!

1、蛋白质:在100克鲳鱼中,蛋白质含15.6克;

2、脂肪:在100克鳝鱼中,脂肪含6.6克;

3、碳水化合物:在100克鳝鱼中,碳水化合物含0.2克;

4、微量元素:在100克鳝鱼中,含钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克,此外还有丰富的硒和镁,可以有效预防心管疾病,还能预防癌症,有抗衰老的功效;

5、不饱和脂肪酸:鲳鱼中的不饱和脂肪酸含量丰富,它具有降低胆固醇的功效,有利于高胆固醇症患者。

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鲳鱼可以给宝宝吃吗

鲳鱼是可以给宝宝吃的,新鲜的鲳鱼可以烹制成清蒸鲳鱼给宝宝吃,一般4个月宝宝开始添加辅食,这个时候吃些清淡又新鲜的食物是最好的,鲳鱼的营养价值丰厚,蛋白质、脂肪和微量元素都很丰富,给宝宝吃是很合适的哦。

鲳鱼的肉质十分细嫩,而且没什么刺,因此是很适合给宝宝吃的,妈妈们可以取一些鲳鱼鱼肉和一起喂给宝宝吃,既能给宝宝开胃,而且营养也不错。但是一定要注意,虽然鲳鱼的刺不多,但还是有些小刺的,这些小刺可能我们吃下去都没什么感觉,但是对于宝宝来说却是万万不能的,因此在喂宝宝吃鲳鱼之前一定要确认鱼肉已经是完全没有刺的了。

烹制给宝宝吃的鲳鱼最好是清淡一些,因为宝宝的肠胃比较脆弱,不适合吃重口味的食物,妈网百科是建议清蒸鲳鱼给宝宝吃,或者也可以煮鱼汤,但是像烤鲳鱼或者红烧鲳鱼都不太适合给宝宝吃,偶尔吃一些开胃可以,但是不要经常吃这类重口味食物,这些是不适合宝宝吃的。


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