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麻辣酸菜鱼的做法

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-08-10

材料:鲤鱼、酸菜(现在做酸菜鱼真是很简单,有南通癫痫病治疗贵吗专门的酸菜鱼料包卖,一打开,里面酸菜、调料都有)、蔬菜(我用的是白菜心,也可以用豆芽、小油菜等等)、辣椒面、花椒粒、鸡蛋、面粉、花生油
 
调料:老抽、盐、鸡精
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做法:
 
1.鲤鱼一条洗净切块(刀工好又不嫌麻烦的可以切成鱼片哈),加适量老抽、盐、鸡精、面粉、鸡蛋清调匀腌制20分钟;
 
2.锅中加少许花生董巧娥治疗癫痫病医生油,入酸菜炒香(这样会使酸味更加醇厚),撒在蔬菜(白菜)上,加水煮沸;(如果不想要蔬菜煮得那么软烂,可以将蔬菜焯一下捞出)
 
3.煮沸后加鱼块中火煮熟,洒上辣椒面、调料粉(成分癫痫是怎样治疗的为白胡椒粉、姜粉、花椒粉等)、香料(葱花、蒜苗、蒜末),浇上滚烫的花生油即可。

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