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赤贝拌菠菜

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-08-10

 

赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。常见可食用软体动物,可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独秦皇岛癫病治疗专科医院特作用。

赤贝是非常高档的海鲜原料,赤贝肉极鲜,多以生吃为主,蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,这次我用赤由和冬季的小菠菜一起凉拌,可以说是完美搭配,冬天的小菠菜营养价值很高,吃起来口感略带甜味,与赤贝凉拌,加上芥末油的呛辣味道,是点缀春节大鱼大肉餐桌一道清爽养胃凉拌小菜。

赤贝拌菠菜材料:

主料:赤贝肉200克、小菠菜300克

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调料:芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油

赤贝拌菠菜的做法:

1、菠菜洗净备用;

2、锅中烧水,水开后将赤贝肉迅速放入锅中焯烫捞出放入凉水中冰镇;

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3、然后将菠菜放入锅中焯烫后捞出也放入凉水中冰镇;

4、将焯烫好的菠菜和赤贝肉放入一容器中;

5、分别加入适量的芥末油、生抽、盐、糖、陈醋、香油拌匀装盘即可。

<西宁治癫痫的最好医院b>小贴士:

1、赤贝肉在焯烫时一定要快,水开后放入锅中迅速捞出放入冷水中冰镇,如果赤贝肉焯烫时间过久就会变硬,吃起来像在吃胶皮;

2、赤贝肉本身极鲜的,所以调料的用量不宜过多。

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