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酸菜粉条炖排骨

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-08-10

材料:排骨、酸菜、红薯粉条、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老姜、郫县豆瓣

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做法:

1、排骨洗净,剁成4厘米的排骨段。粉条用温水泡软。酸菜切丝。

2、锅中放入冷水和排骨,大火煮开,待有很多浮沫后捞出排骨,用温水冲洗干净备用。

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3、将飞过水的排骨放入压力锅中,再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、老姜、黄酒,加入适量水(没过排骨),压15分钟后捞出沥水备用。如果没有高压锅,也可以用普通锅中火炖煮40分钟左右,至排骨软烂。

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4、中火加热炒锅中的油至6热,下入郫县豆瓣炒香后,依次放入酸菜和排骨翻炒片刻。

5、放入南京癫痫病#!权威医院泡好的粉条翻炒均匀后,加入刚才炖煮排骨的汤,煮5分钟左右至入味即可。

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