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灌汤虾饺的做法

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-08-10

     原料:面粉250g,鲜肉泥400g,酱油75g,白糖30g,葱姜米少许,虾籽少许,盐味精各少许
制法:1、鲜肉泥加入酱油、白糖、虾籽癫痫心理治疗方法有哪些呢、葱姜米搅拌入味,然后分2次加入清水100g,顺一个方向搅拌上劲,成鲜肉馅待用。
2、面粉倒入案板,中间扒个小塘,倒入温水200g,和成温水面团,稍放置一下,搓成长条,摘成30只小剂,撒上干粉,逐个按扁,用双饺杆杆拉萨癫痫病治疗哪家医院好成9厘米直径,是间厚四周稍薄的圆皮。左手托皮,右手用竹刮子刮入35g馅心,成一长枣核形,将皮子分成四、六开,然后用左手大拇指弯起,用指关节顶住皮子的四成部位,以左手的食指顺长捏住皮子的六成部位,以左手的中指放在拇指与食指长治羊癫疯治好要多少钱的是间稍下点的部位,托位饺子生坯,再用右手的食指和拇指将六成皮子边捏出瓦楞式褶12个,贴向四成皮子的边沿,捏合成月牙形生饺坯,上笼置旺火沸水锅蒸约10分钟,视成品鼓起不粘手即可。
特点:饺子形似月牙弯,不倒边不翘角武汉看癫痫病医院好的医院落,造型美观,皮薄馅多,咸鲜口味。

 

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