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香煎牛仔骨

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-08-09

  食用牛一般统称为菜牛,通常以黄牛居多。家常菜“蚝油鲜菇牛肉”,鲜美可口,可以算得上是百吃不厌的小菜。还有“冲菜蒸牛肉饼”、“豉椒炒牛肉”等,都是家里常吃的菜肴。

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  牛肉含有丰富的营养成分,能增长气力,培补中气,尤其是青壮年,孕妇,进食牛肉,极之有益。

  广东人将吃牛扒叫作“锯扒”,这是一种很形象的叫法。喜欢“锯”牛扒的人都会上西餐厅。懂得品尝牛扒的人喜欢选择烹调牛扒的生熟程度,牛扒的生熟程度是西餐中的乌鲁木齐治疗癫痫哪里最好一种饮食习惯,它会直接影响到牛扒的风味、口感等方面。如果优质的牛扒煮到全熟的话,便会干如柴皮,难以入口。虽说食法是因人而异,但西式牛扒的烹调是不用加“苏打”等东西腌制的,因为经过腌制后的牛扒,虽然嫩滑,但营养大大流失,也不能选择烹调牛扒的生熟程度了。

  材日照羊癫疯治疗贵吗料:牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。

  调料:菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。

  做法:将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟,上碟后加入小许烧汁便成(火候把握到刚熟便可,传统的餐馆北京最权威癫痫病医院多会煎至五成或七成熟)。

  庄臣提示:

  吃牛仔骨扒时可配芥末,亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。

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