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生姜的功效与作用及营养价值生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-06-06


【别名】
生姜、白姜、川姜。

【注解】
姜为姜科植物姜的根茎,多年生草本植物,供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国,可一种二收,早秋收嫩姜,深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品,一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材,有生发作用,也是心血管系统的有益保健品。

【营养成分】
姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、醛、芳等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维及少量的矿物质洛阳好的癫痫中医院

【药性功效】
中医认为,姜性温,味辣,具有发表散寒、温肺止咳、温胃止呕、解毒止泻、调味等功效。
鲜生姜辛温,发汗温胃,逐寒邪;辛热,温中散寒,除脾胃虚寒。
姜能增强血液循环,有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、增进食欲的作用。在炎热时节,姜有排汗、降温、提神的作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
姜还可用于风寒感冒、呕吐泄泻、痰饮喘咳等症,可用于鱼蟹、禽兽肉等食物中毒。此外,姜还有助于预防晕船和晕车。<通化治疗癫痫病的医院br>
【宜食】
姜适宜伤风感冒引起的头痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性呕吐、腹痛吐泻;也适宜误食生、生野芋、、生南星等发生中毒,口舌发麻之人食用;还适宜妇女产后、女性经期受寒、寒性痛经、晕车、晕船之人食用。注意:生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者。

【忌食】
忌吃烂生姜;阴虚内热、内火偏盛之人忌食;患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者不宜食用;孕妇忌食;忌食用过多,否则易生热损阴,癫痫治疗费用能报销吗?可致口干、喉痛、便秘等症。此外,鲜可治疗因受寒引起的呕吐,其他类型的呕吐则不宜使用。

【文献参考】
《本草拾遗》:“汁解毒药,......破血调中,去冷除痰,开胃。”
《名医别录》:“除风邪寒热,伤寒头痛鼻塞,咳逆上气,止呕吐,去痰下气。”
《本草从新》:“行阳分而祛寒发表,宣肺气而解郁调中,畅胃口而开痰下食。”
《医学启源》:“温中去湿,制厚朴毒。”

【食疗偏方】
姜橘椒鱼羹
:生姜30克癫娴病治好要花多少钱,橘皮10克,3克,鲜1尾(约250克)。
制法:将鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净;生姜洗净切片,与橘皮、胡椒共装入纱布袋内,包扎后,填入鱼腹中,加水适量,用小火煨熟即成。食用时,除去鱼腹中的药袋,加食盐少许。
功效:温胃散寒。适用于胃寒疼痛、食欲不振、消化不良等病症。

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