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(图文)炸茄子_炸茄子的做法私家菜

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-05-18

我很喜欢吃茄子,尤其是红烧的和炸出来的,但自己在家很难做好这两种菜,于是每次下馆子我都喜欢点红烧茄子,和干炸蘑菇,包括逢年过节,在亲戚家吃饭时,一上了这类型的菜,都是忍不住次次去夹。虽然极为家常,可我就是爱吃,就像我妈一下馆子,就喜欢点土豆丝一样。

有时候嘴馋了,就在家自己尝试不同的配方,搭配过好几次,没想到这次竟然让我掌握了一种万用炸糊!炸出来的茄子片超级好吃啊,用来做干炸蘑菇也肯定是极美味的!

秘决是什么呢?就是在低粉中加入了泡打粉和玉米淀粉,可以使成品表皮酥脆,特别好吃,完全不需要什么加啤酒的配方。<什么方法治疗癫痫病比较好/p>

炸茄子

主料:茄子200g、低筋面粉50g、玉米淀粉10g

辅料:油适量、盐适量、泡打粉2g、胡椒粉适量、椒盐适量

炸茄子的做法

1.低粉里加入少许泡打粉,混合搅拌一下,再加入少许玉米淀粉。

2.加少量水调成略稠的糊状。

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3.加入少量盐和胡椒粉拌匀。

4.茄子切成片状,将茄子表面沾满面糊。

5.锅里倒入油。

6.油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

7.煎炸到两面金黄即可捞出。

8.吃时表面撒上些椒盐。

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小贴士

面糊不能调稀,一定要略稠些,这样才能让茄子挂住面糊,要搅拌到可以在表面划出纹路,2秒钟不消失。

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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关键词:

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...

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