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荷叶包鸭的做法_私家菜_

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-05-18

荷叶包鸭

用料:填鸭1只(重约2000克),鲜荷叶5张,粳米100克,黄酒20毫升,精盐5克,酱油5毫升,甜面酱30克,葱25克,生姜25克,麻油15毫升,白糖、味精、大茴香、桂皮各适量。

荷叶包鸭的做法

患上了癫痫病要怎么护理呢?>①将填鸭从脊背处剖开,掏净内脏,剁去鸭掌,剔去骨头,洗净。将鸭肉切成长方块20块,放在盆内,加入黄酒、酱油、白糖、甜面酱、味精、精盐以及整葱、生姜(均拍破),一起拌匀,腌1小时。将粳米淘洗干净,控干水分,与大茴香、桂皮放在一起,在火上炒成黄色,磨成粗米粉,掺入鸭块拌匀(如米粉干可稍加些水),码入蒸碗内,上笼蒸熟。

北京治疗癫痫权威医院在哪②将鲜荷叶切去梗,用布擦去绒毛,放入沸水中烫一下,捞出用刀破开成20块。

⑧将蒸熟的鸭块取出,用荷叶(正面朝外)包成长方形的包,竖立着放在碗中,

(包与包要挤住,不留空隙),上笼再蒸10分钟,取出,在每个荷叶包上刷一层麻油,使之发亮,放在盘中,由食者自行开包食用。

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蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。

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莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...

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