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筋头巴脑香一锅_筋头巴脑香一锅的做法家常菜

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-05-18

风靡南北的一锅菜两吃法,越煮越好吃:筋头巴脑香一锅

寒冷冬季火锅无疑是最适取暖的,今天上个口味超级劲爆的牛肉香锅,以牛腩加牛板筋为主料熬制汤底,牛肉软烂,板筋筋道、肉汤鲜香,口感特别好。整锅菜可以先干吃,然后加再煮别的食材,也可以直接就加汤涮菜吃,吃起来太过瘾啦,这大冷天的也能吃出汗来。

配菜我觉得一定要有萝卜和香菜,这2样和牛肉配在一起既有好营养味道也赞,能给整锅菜都提香,其他配菜按自己喜好就好。这个锅味道很香浓,所以我没有配蘸料,煮完菜就直接捞着吃,味道就非常浓郁啦。最后剩下的汤用来拌面条,超级香,这一抗癫痫药物顿吃下来,肚皮都要撑爆了。

原料:牛腩+牛板筋800克

配菜:萝卜片、香菜、西兰花、鱼丸、娃娃菜、小白菜、茼蒿菜、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、、豆腐、豆腐泡、粉丝。

炖料:葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、白醋1小勺

调料:葱姜蒜末各1大勺、郫县辣豆瓣酱1.5大勺、普通豆瓣酱1.5大勺、干红辣椒5-6个(切段)、花椒30粒左右、料酒1大勺、生抽2大勺、盐适量、熟芝麻2大勺、白糖4小勺、鸡精适量

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1.牛腩和板筋洗净切成大块,用开水焯一下,捞出来,去除杂质和血水。

2.再烧一锅开水,放焯好的牛腩和板筋,加所有炖料,大火烧开后,转成小火炖约2小时至牛板筋软烂。

3.炖好后把肉捞出来。

4.炒锅倒油烧热,下干红椒段和花椒用小火炒香。

5.放入辣豆瓣酱。

6.再放葱姜蒜末治疗癫痫病的疗法有哪些翻出红油。

7-8.放普通豆瓣酱、料酒、酱油、糖、少许盐继续用小火炒约2分钟。

9.倒入熟芝麻再炒1分钟。

10.炒制锅中酱料浓香,粘稠。

11.把牛肉和板筋倒锅里,继续小火炒约2-3分钟,至牛肉入味。

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12.最后加鸡精提香。如果只想吃牛肉,此时就可以盛出来了,如果涮锅吃,就把之前煮牛肉的汤倒锅里,煮开,涮菜吃。

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