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酸辣狗肉做法_久久膳食中心_久久健康网

来源:齐鲁菜谱   时间: 2019-02-11

酸辣狗肉做法:

1、将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水,煮至五成烂时,切成5厘米长、2厘新疆癫痫病治疗贵吗米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。2、炒锅置旺火上,放入熟油50克,烧至八成热时入狗肉爆出香味,烹绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。3、炒锅北京军海医院治疗癫痫好内放入熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下,倒入狗肉原汤烧开,放入味精、青蒜,用温淀粉调衡勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。

酸辣狗肉做法注意:

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1、选用膘肥体壮、无病的狗为上。2、狗肉有干腥味,刚宰杀时用温水洗去腥味。3、煨制时用小火,中途不可加汤,时间2小时左右。4、酸泡菜制洗:将水坛洗净抹干,放入温开水2500克,再加精盐150克、花椒25邯郸癫痫病治疗的费用克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克,然后将需要浸泡的洗净晾干,盛入坛内密封浸泡一二天,即成泡菜。

(责任编辑:zxwq)

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