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不能与海鲜同食的食品

来源:齐鲁菜谱   时间: 2018-07-16

  海鲜味道鲜美,营养价值高,深受人们的喜爱。然而,在享用海鲜的美味之时,小编特别提醒你,海鲜的很高,但也很容易变质,此外海鲜体内的细菌也很多,在食用时一定要记住以下吃海鲜8的大禁忌。

  1.海鲜煮不熟含有细菌

  海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

  一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

  南京癫痫病哪家医院治的好2.死贝类病菌毒素

  贝类本身带菌量比较高,分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和酸也容易化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

  3.海鲜啤酒同吃惹

  在吃海鲜时最好别用啤酒。、蟹等海产品在人体代谢后会形成,而尿酸过多会引起痛风、等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海儿童癫痫吃药多久鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

  4.海鲜水果同吃会

  鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和等。而水果中含有较多的,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对肠道产生刺激,甚至引起、、等症状。最好间隔2小时以上再吃。

  5.吃海鲜后喝长

  吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好保定青少年羊羔疯治疗别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

  6.冰鲜虾不可白灼着吃

  任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,论怎么样都达不到活虾的口感、风味全性,当然也就不适合白灼的吃法了。

  7.海鲜维C同食会

  多种海产品,如虾、蟹、蛤、等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水羊羔疯如何治疗平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的砒霜,当砒霜达到一定剂量时可导致人体中毒。

  8.尽量不吃虾头、鱼头

  据专业人士解释,一次性摄入50个中等大小的或30个梨或10个或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入。如果经过加热烹调过程,食物中的还会大打折扣。因此,在吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

(实习编辑:袁佩琪)

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