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从饮食文化看时代变迁

来源:齐鲁菜谱   时间: 2018-07-16

  月饼要吃出文化的味道(组图)香港善元堂,一个充满文化底蕴的品牌浅议中国食疗文化 曾听人说过,透过一个地区的饮食文化就能衡量出其经济和社会发展的状况。起初我不以为然,但通过二十年来威海的沧桑巨变,我真切地感到了经济发展给威海人带来的饮食文化的变迁。 我是上个世纪70年代出生的,家在文登农村,生活条件自不必说,打小就没吃过饱饭。

  小时候,我家旁边就是学校,就连课间十分钟我也要回家拿几片熟地瓜干嚼嚼,否则就会感到饥肠如鼓。那时候最盼望的就是过年过节,可以吃上一顿饱饭。 1992年我到威海看同学,当时,大家刚毕业不久,但同学们都想尽好地主之谊,几个人轮流请客。

  当时,威海虽然是个旅游城市,但没有几家象样的大酒店,印象最深的就是威海卫大厦,可掂掂兜里的几个小钱,只有在大门口向里瞅瞅的份儿。在高区建筑设计院工作的同学长沙好的癫痫医院请我们先在他那儿“撮”一下。当时的高区不仅酒店少,人也少,没有几座象样的建筑,十分荒凉。

  我们到的一家饭馆是几间草厦子改造成的,店里的客人很少,我们七八个人一下成了饭店的大生意。老板娘高兴地忙前忙后,生怕怠慢了我们。记得当时吃的最好的菜就是红烧大肠和拌猪头肉。

  再后来,在商业系统工作的一位同学决定在白天鹅酒店请一顿,据说是三十元的标准。当时每个人都感到这顿饭档次很高,可谁也没吃饱。后来听说这顿饭的花销害得这位老兄两个月没吃上肉。唉,当时我最大的愿望就是:能吃顿饱饭就好了。

  谈到吃饭,那时大家说的最多的就是吃香的喝辣的。一位朋友解释说,吃香的就是吃肉,因为肉香;喝辣的就是喝酒,因为酒辣。后来,我的工资涨了不少,就隔三差五到市场上割半斤猪头肉,解解馋。有时在半路上口水就流出来,等回到宿舍只剩下手莱芜羊羔疯医院到哪家治疗好里装肉的塑料袋了。 农村实行联产承包责任制后,家家生活都得到了改善。过年过节回到家里,一向省吃俭用的父亲也会奢侈一把,买个猪头和一副猪下货提回家,亲自料理拾掇。

  母亲做菜也一改往日的缺盐少油(油食品),让我们吃上肥美可口、有滋有味的节日大餐。不知不觉中,我那原本骨瘦如柴的身板,也告别了纵向驰骋,迈入了横向发展。更让我的是,单位组织查体,我年纪轻轻就患上了(血压食品)、,每次体检都建议要合理膳食。

  1999年,我从县城调到威海市区工作,感到城里变化太大了,高楼林立,街道宽敞明亮,到处流光溢彩,让人缭乱,威海餐饮业的飞速发展更是折射出人们生活质量的提高。在威海工作的同学们又少不了轮番为我接风。

  事业有成的同学们除了感情依旧之外,已找不到当年穷学生一丝一毫的影子,他们不少人开上了私家轿车,个个风度导致女性羊羔疯病的原因有哪些?翩翩,请客也敢迈进星级酒店的大门了,而且过去上不了桌的地瓜、玉米、土豆、高粱等粗粮(粗粮食品)经过厨师的精心烤制,成了美味佳肴。如今,在威海的大街小巷,三星四星级酒店已不稀奇,各种特色店更像是雨后春笋,不但有美味的中餐,而且还有可口的韩餐、日餐和诱人的西餐,各色美食琳琅满目。

  民以食为天。从饮食看变迁,大鱼大肉式的温饱型餐饮方式退出了历史的舞台,透过这一文化,折射出威海人文、经济、社会发生的巨大变化。从吃不饱到吃饱,又从吃饱到吃好,实现了一个从量变到质变的飞跃。

  我注意观察到,有了经济实力和文化素养,有了保健(保健食品)养生知识的威海人,每家每户的饭桌也发生了潜移默化的改变,由注重价格、数量,转入注重营养和质量;从单一、吃精、吃细向多元、粗粮细做、科学搭配上转变。

  绿色食品,科学饮食,合理膳癫痫怎样治疗食,吃出健康(健康食品)、吃出美丽(美丽食品)已成了威海人饮食的新时尚。

  入乡随俗,我们家的饮食也发生了变化,五谷(五谷食品)杂粮,鱼肉蛋奶,果蔬搭配,合理膳食,再加上适量运动(运动食品),几年下来身体终于恢复到健康状态,近几年的体检报告显示各项指标均正常。 由于工作关系经常出差在外,无论走到哪里,吃什么美味,都难以抵挡家乡饭的诱惑。

  “五一”前夕,我接待了来自黑龙江的三位客人,他们说,走遍了全国,感到山水最美丽、环境最洁净、人文最和谐、饭菜最可口的还是威海,住在这里让人乐不思蜀呀。每顿饭,他们吃得总是津津有味,不停地打听每道菜的做法和工艺。听着他们赞不绝口地称道威海,我的心里比吃了蜜还要甜。我想,这也是威海的一大魅力所在吧。

(实习编辑:刘锦云)

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